Ananas-Kokos-Salat

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Zutaten für 2 Portionen

• 1 Ananas, geschält, Strunk entfernt und gewürfelt
• 3 Clementine, geschält und geteilt
• 25 Gramm Rosinen, gewaschen
• 25 Gramm getrocknete Goji Beeren, gewaschen
• 3 entsteinte Datteln, fein geschnitten
• 30 Gramm Cashewkerne, grob gehackt
• 15 Gramm Kokosraspeln

Zubereitung

1. Gewaschene Rosinen und Goji Beeren in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und für 15 Minuten in Wasser einweichen lassen.
2. Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermischen und zuletzt mit Kokosraspeln bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 495 | Protein: 7.5 g | Fett: 13.2 g | Kohlenhydrate: 81.2 g | Ballaststoffe: 14.3 g

Gesundheit ist lecker

Gesunde Lebensmittel in die Ernährung zu integrieren ist oft einfacher, als man glaubt. Kombinationen aus gesunden und nährstoffreichen Lebensmitteln beleben den Alltag, sorgen für mehr Energie und Freude beim Essen. Denn Essen soll nicht nur gesund sein, sondern schmecken, Kraft geben und glücklich machen.

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